Le Département de la Côte-d’Or participe activement au développement des filières locales* et à la promotion des produits 100 % Côte-d’Or. Ces thématiques constituent l’un des axes forts de la politique agricole Départementale renforcée par un nouvel accord-cadre signé avec la Chambre d’Agriculture pour la période 2020-2025.
* Filière locale : produire, transformer, consommer sur un même territoire
Documents à télécharger
Pour « bien manger » en Côte-d’Or, le Département s’engage à :
- Soutenir la production locale et maintenir la valeur créée sur les territoires
- Assurer un approvisionnement de qualité aux Côte-d'Oriens
- Maintenir l'emploi local et l'activité en milieu rural
- Entretenir les paysages
- Restaurer les liens producteurs consommateurs...
Pour des produits 100 % Côte-d’Or en restauration collective
Compétent en matière de gestion des collèges le Département tient à faciliter l’approvisionnement des chefs des restaurants collectifs dans les collèges et les établissements médico-sociaux en produits locaux de qualité.
La restauration collective recherche des produits locaux (viande, yaourts, fromages, légumes, huiles, etc.) mais l’offre n’est pas toujours adaptée : quantités, transformation, logistique…
La Côte-d’Or produit une variété de légumes dans des exploitations situées majoritairement autour de Dijon et dans la plaine de la Saône. L’intérêt de la proximité est flagrant pour les légumes : la récolte à juste maturité apporte plus de goût et plus de qualité nutritionnelle. C’est pourquoi cette filière est une priorité de travail pour le Département.
Maraîchage à Perrigny-lès-Dijon
Dans la continuité de sa promotion des filières locales, le Département a acquis en octobre 2017, une vingtaine d’hectares de terres maraîchères à Perrigny-lès-Dijon qu’il destine à une production maraîchère bio pour l’approvisionnement des collèges et des Ephad.
Le Département tient à :
- installer des maraîchers pour produire des légumes adaptés à la restauration collective
- créer des références en permaculture et en maraîchage sur une petite surface
- permettre à des porteurs de projets de pratiquer le maraîchage en bénéficiant d’un accompagnement sur un lieu-test
Infos : 03 80 63 65 96
Projet de légumerie
Enquête publique préalable à la déclaration d’intérêt général du projet, emportant également la mise en compatibilité du PLU d'Auxonne
Par arrêté préfectoral n° 1576 du 11 octobre 2024, a été prescrite une Enquête Publique, préalable à la fois :
- à la déclaration d'intérêt général du projet de création de légumerie, sous la maîtrise d’ouvrage du Conseil Départemental de la Côte-d'Or ;
- et à la mise en compatibilité qui en découle du Plan Local d’Urbanisme (PLU) de la Commune d'Auxonne, sous la maîtrise d’ouvrage de cette Commune.
Ce projet de légumerie à rayonnement départemental s’inscrit dans le cadre du « Projet Alimentaire Territorial départemental » (PATd) du Conseil Départemental, afin notamment de favoriser le développement des filières agricoles locales et de rapprocher leur offre alimentaire des consommateurs locaux.
La réalisation de ce projet nécessite une mise en compatibilité du PLU d’Auxonne (modification partielle du zonage des parcelles d’implantation, ainsi que du règlement d’urbanisme).
L’ensemble de la procédure (déclaration de projet et mise en compatibilité du PLU) est menée sous la responsabilité du Conseil Départemental.
L’enquête publique, prévue par le code de l'urbanisme pour ce type de procédure, se déroulera du lundi 04 novembre 2024 à 09h00 au lundi 18 novembre 2024 à 17h00 inclus. Son siège est fixé à la Mairie d’Auxonne (Place d’Armes 21130 Auxonne).
Pendant la durée de cette enquête, le dossier en version électronique est consultable à cette adresse: https://partage.cotedor.fr/s/PLEx7HirxEaQ9X9 ainsi qu'à la Mairie d'Auxonne en version électronique depuis un poste informatique accessible au public, ainsi qu'en version papier.
Des observations, questions ou propositions peuvent être adressées par courriel à l'adresse électronique suivante : cejljbgne@gmail.com
Elles peuvent aussi l'être sur le registre papier mis à la disposition du public à la Mairie d'Auxonne.
Elles peuvent enfin être envoyées à l'attention du commissaire enquêteur par voie postale à la mairie d'Auxonne.
En outre, le commissaire enquêteur tiendra trois permanences à la Mairie d'Auxonne pour répondre aux questions du public et recueillir ses observations et propositions :
- le lundi 04 novembre 2024 de 09h00 à 12h00 ;
- le samedi 09 novembre 2024 de 09h00 à 12h00 ;
- le lundi 18 novembre 2024 de 14h00 à 17h00.
Plus de précisions sur les modalités de cette enquête publique sont indiquées dans l'avis complet d'information du public, téléchargeable ci-dessous
Formations et visites d’exploitation pour les chefs
Le Département propose régulièrement des événements pour accompagner les professionnels de la restauration collective :
- Des formations et cafés-débats sur des techniques culinaires, l’affichage des menus, la maîtrise du budget, la créativité culinaire, …
- Des visites d’exploitations agricoles ou de sites de transformation pour favoriser les échanges inter-professionnels
Le Département accompagne également les établissements dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et la mise en place du compostage.
à consulter...
Plate-forme Agrilocal21
Le Conseil Départemental de la Côte-d’Or s’est doté d’un service gratuit, la plate-forme Agrilocal21, pour permettre la mise en relation des chefs de restauration collective et des producteurs locaux.
Actions de sensibilisation auprès du public
Chaque année, le Département met en place des actions de sensibilisation aux goûts et au « consommer local ».
Lors de la Semaine du Goût, des animations sont proposés aux collégiens et aux résidents d’établissements médico-sociaux de Côte-d’Or notamment à travers des ateliers culinaires, des jeux, des repas cuisinés à partir de produits 100 % Côte-d’Or, des visites d’exploitation, ...
Soutien au Drive fermier du réseau Bienvenue à la Ferme
Le Département a soutenu le Drive fermier en Côte-d’Or mis en place par le réseau Bienvenue à la Ferme, marque nationale portée par les Chambres d’Agriculture qui rassemble 5 800 fermes en France.
Pour « consommer local », inscrivez-vous sur www.drive-fermier.fr/21 pour acheter en ligne directement aux producteurs locaux. En quelques clics, vous remplissez votre panier en bons produits fermiers 100 % Côte-d’Or !
