Commis de cuisine

• La réalisation des préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution des repas en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, en lien avec le chef cuisinier,
• Vous vous engagez dans un travail d’analyse des pratiques professionnelles, et veille à maintenir un environnement collectif sain, agréable, et de qualité.

• Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
• Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières
• Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages
• Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle
• Créer des recettes, des préparations culinaires
• Élaborer des plats
• Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
• Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
• Utiliser les logiciels métier (gestion des stocks)

• Équipements et technologie des matériels de cuisson
• Gestes et postures – manutention
• Hygiène générale
• Normes, règlements techniques et de sécurité (HACCP)
• Techniques culinaires et pâtisserie

• par mail : recrutement@cotedor.fr
• par courrier :
  M. le Président du Conseil Départemental de la Côte-d'Or
  Direction Développement Ressources humaines et Relations sociales
  Service Emploi et Développement des Compétences
  53 bis rue de la Préfecture
  21000 Dijon

Le courrier est à adresser à l'attention de M. Le Président du Conseil Départemental de Côte-d'Or.