Aide de cuisine – Agent d’entretien des locaux - Nolay

• Assure la fonction de second de cuisine et le cas échéant, remplace de chef de cuisine en son absence,
• Entretient les locaux et les matériels.
   

• Appliquer le paquet hygiène et la méthode HACCP
• Appliquer les règles de sécurité collectives et individuelles dans le cadre de l’utilisation des matériels, des outils et des produits
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
• Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés
• Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Connaître les techniques de service en salle selon des types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
• Assurer la maintenance préventive du matériel
   

• Adopter une attitude éducative auprès des élèves de l’établissement
• Appliquer les règles d’utilisation des produits et matériels
• Appliquer les bonnes pratiques de manutention
• Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer des locaux et des surfaces et/ou des consommables réutilisables
• Vérifier l’état de propreté des locaux et matériels
• Gérer les différents déchets (tri sélectif ou autres déchets)
   

• par mail : recrutement@cotedor.fr

• par courrier :
  M. le Président du Conseil Départemental de la Côte-d'Or
  Direction Développement Ressources humaines et Relations sociales
  Service Emploi et Développement des Compétences
  53 bis rue de la Préfecture
  21000 Dijon

Le courrier est à adresser à l'attention de M. Le Président du Conseil Départemental de Côte-d'Or.